Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resepi nasi lemak khas riau

 

nasi lemak khas riau

Nasi lemak merupakan sebuah hidangan yang cukup khas dari melayu yang banyak serta cukup mudah untuk ditemukan di negara tetangga salah satunya ialah malaysia. Masakan ini juga masuk kedalam sebuah hidangan nasional, dan di negara kita yakni indonesia khususnya pada daerah riau, kepulauan riau, sumatera utara. Biasanya nasi lemak ini disajikan pula untuk sarapan di pagi hari. Namun pada awalnya, nasi lemak sendiri bukanlah satu makanan yang di peruntukan sarapan untuk sehari-hari, tetapi petani atau tukang di perkebunan membawa bekal yang mereka bawa berupa nasi lemak sebagai santapan pada zaman dahulu.

Nasi lemak yaitu nasi yang dimasak menggunakan tambahan santan sebagai pemberi citarasa yang gurih. Menambahkan  daun pandan di saat nasi dimasak sebagai penambah aroma yang khasa untuk nasi lemak. Lemak mempunyai istilah dalam bahasa melayu yang mempunyai makna rasa, dan tekstur gurih berminyak yang berasal dari santan kelapa yang mempunyai kandungan lemak nabati dan kandungan tersebut keluar ketika nasi dimasak.

Resep nasi lemak

Nasi lemak sendiri biasabya disajikan bersamaan dengan telur (rebus, didadar, atau diceplok sesuai dengan selera kalian), teri, irisan mentimun dan jangan lupa hal yang cukup penting untuk menggugah selera yakni sambal.  Salah satu Teri yang cocok dan enak disantap sebagai pendamping nasi lemak yaitu ikan bilis atau teri goreng. Namun dengan seiringnya bertambahnya waktu, nasil lemak mempunyai banyak variasi dalam lauk pendamping nasi lemak. Seperti contoh tempe goreng, tahu, pete, cumi cumi, udang, ayam, kacang tanah digoreng, dan ada parutan kelapa.

Nah  teman-teman, kali ini aku akan berbagi resep dalam membuat nasi lemak yang sudah tidak diragukan lagi untuk rasanya. Jadi pertama-tama siapkan bahan bahan seperti, bahan untuk nasi lemak, bahan untuk membuat sambal teri, dan bahan-bahan lainnya.

Bahan yang diperlukan membuat nasi lemak :

  • Beras kurang lebih sebanyak 2 centong
  • Garam sebanyak 1⁄4 sendok makan
  • Daun pandan sebanyak 2 lembar
  • Santan serta air secukupnya
  • Bahan membuat sambal ikan teri
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 2 siung
  • Cabe merah panjang sebanyak 6 buah
  • Penyedap rasa (Sesuai selera) secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Ikan teri goreng sebanyak 1 genggam

Untuk membuat nasi sendiri kalian bisa menyesuaikan dengan hidangan yang nantinya kalian buat sendiri dirumah.

Bahan untuk orak-arik tempe kentang

  • Tempe ukuran 5 x 10 cm sebanyak 1 buah
  • Kentang sebanyak 2 sampai 3 buah
  • Bawang merah halus sebanyak 1 sendok makan
  • Bawang putih halus sebanyak 1 sendok makan
  • Jahe yang dihaluskan sebanyak 1 sendok makan
  • Ketumbar halus 1⁄2 sdt
  • Kecap manis sebanyak 5 sendok makan
  • Cabe merah keriting sebanyak 2buah
  • Daun salam
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan untuk pendamping nasi lemak:

  • Telur rebus sebanyak 2 butir
  • Kerupuk goreng
  • Goreng Bawang
  • Timun (Potong terlebih dulu sesuai selera)
  • Mie bihun atau sejenisnya.

Langkah berikutnya yakni membuat nasi, untuk membuat nasi caranya sebagai berikut.

Langkah pembuat nasi lemak :

Pertama-tama, siapkan semua bahan untuk nasi lemak. Ambil beras untuk dibersihkan terlebih dahulu, setelah itu masukan air dan santan ke dalam wadah yang berisi kan beras bersih. Kemudian beri sedikit garam dan daun pandan, masak nasi hingga tanak.

Kemudian untuk membuat sambar teri, masukan semua bahan bumbu hingga halus kedalam blender, lalu masukkan bumbu yang sudah diblender kedalam wajan dan tumis hingga matang dan harum.

Setelah bumbu matang, masukkan ikan teri yang sudah digoreng . campur dan aduk hingga merata lalu sisihkan terlebih dahulu.

Selanjutnya untuk membuat orak arik tempe dan kentang, pertama-tama goreng terlebih dahulu potong tempe dan kentang berbentuk dadu. iris menyamping  cabai merah. Kemudian masukkan jahe yang sudah dihaluskan, cabai merah, bawang putih halus, dan bawang merah halus ke dalam wajan, tumis sebentar hingga harum. Setelah itu masukkan air sedikit dan aduk sampai tercampur merata.

Tambahkan ketumbar halus, daun salam, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu masukkan tempe dan kentang yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata dan matang. Jangan lupa koreksi rasa.

Setelah nasi dan lauk matang, tahap terakhir yaitu menyajikan nasi lemak di atas piring bersamaan sambel teri, orak arik tempe kentang, dan bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya.

Itulah kirakira resep dan cara masak untuk membuat nasi lemak yang enak. Bagaimana? Simple dan mudah bukan?  Resep ini cocok untuk dihidangkan pada saat sarapan dipagi hari.

Penutup

Itulah pembahasan untuk kali ini mengenai resep dan langkah-langkah membuat nasi lemak, semoga pembahasan kali ini membantu teman-teman yaa. Selamat mencoba !