Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep udang panggang padang


resep udang panggang padang

Memasak udang bakar saus padang rumahanUntuk teman teman yang suka atau gemar akan hidangan seaffod, contohnya udang. Nah kali ini mimin akan bagikan resep yang cukup mudah untuk teman teman buat dirumah dan pastinya enak, cocok untuk hidangan santai bersama keluarga. Resep kali ini yaitu udang bakar saus padang, yang menggunakan bahan dasar dari udang segar dan beberapa pilihan rempah-rempah lainnya.

Membuat Udang Panggang Khas Padang

Untuk cara mengolah masakan ini cukup mudah dan pastinya rasa dijamin enak dan bakal ketagihan. Nah bahan-bahan dan langkah langkahnya adalah sebagai berikut ini :

Bahan Yang digunakan

  • Udang segar sebanyak ½ kg dengan ukuran yang mimin sarankan yang cukup besar
  • Bawang putih sebanyak 3 buah
  • Bawang merah sebanyak 7 buah
  • Cabe rawit sebanyak 30 buah (menyesuaikan kekuatan lidah teman-teman)
  • Cabe merah keriting sebanyak 10 buah
  • Kemiri yang di sangrai terlebih dahulu sebanyak 3 buah

bumbu-bumbu lainnya sebagai pelengkap

  • kecap manis sebanyak 2 sendok makan
  • kecap asin sebanyak 1 sendok makan
  • jahe yang digeprek sepanjang 5 cm
  • saus tiram sebanyak 2 sendok makan
  • saus sambal sebanyak 3 sendok makan
  • daun jeruk sebanyak 3 lembar
  • daun salam sebanyak 1 lembar
  • garam secukupnya
  • gula sesuai dengan selera kalian atau secukupnya
  • sereh yang digeprek sebanyak 1 ruas

langkah-langkah mengolah udang bakar saus padang

  1. langkah awal yang dapat teman teman lakukan yakni sediakan wadah terlebih dahulu untuk mencuci udang nantinya, gunakan air mengalir untuk mencucinya, cuci sampai bersih.
  2. Kemudian siapkan bahan-bahan yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih,cabe merah keriting, cabe rawit, dan kemiri yang sudah disangrai. Blender sampai bahan bahan tercampur rata dan halus.
  3. ambil wajan lalu panaskan minyak, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan dan tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma yang harum.
  4. Selanjutnya, udang yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam wajan lalu tumis. Jangan lupa masukkan bahan-bahan pelengkap lainnya dan aduk-aduk hingga bumbu menyerap kedalam udang.
  5. Angkat udang yang sudah matang, tunggu hingga dingin.
  6. Sembari menunggu udang dingin, siapkan tusuk sate lalu ketika udang sudah dingin bisa langsung disusun satu persatu pada tusukan sate.
  7. Setelah itu, ambil tusukan sate yang sudah berisi udang lalu bakar. kasih bumbu olesan hasil tumisan tadi hingga merata dan harap dibolak-balik agar udang tidak gosong.
  8. Lakukan terus menerus, lalu angkat udang  yang sudah matang dan hidangkan diatas piring. Jika bumbu tumisan lebih, bisa ditambahkan diatas udang yang sudah dihidangkan diatas piring.

Tips memilih Udang bagus dan Segar

  1. Dalam memilih udang yang segar, dapat dilihat dari bau, warna dan tekstur dari daging udang. Berikut beberapa tips dalam memilih udang yang segar:
  2. Pertama-tama bisa dilihat dari kulit udang, jika tekstur kulit udang keras maka udang tersebut masih segar. Dikarenakan ketika udang diletakkan pada suhu ruang, makin lama kulit udang makin lembek. Selain melihat udang dari tekstur kerasnya, bisa juga mencoba menekan bagian daging udang, jika masih kenyal maka bisa udang tersebut masih segar.
  3. Yang kedua, bisa dilihat ketika udang yang masih segar badan dan kepala udang masih utuh atau belum terpisah. Dan bisa dilihat dari kepala udang, jika kepala udah sudah berwarna merah maka udang tersebut sudah tidak segar lagi.
  4. Yang ketiga, untuk melihat udang apakah segar atau tidak? Bisa dilihat dari warna daging dang kulitnya. Karena pada dasarnya udang yang masih segar memiliki warna yang tidak kusam, bening, dan masih cerah. Namun ketika udang sudah berubah warna menjadi merah maka bisa dikatakan udang tersebut tidak segar.
  5. Yang terakhir bisa dicium dari bau.

 Ketika udang yang sudah tidak segar lagi mempunyai bau menyengat, busuk, dan amis. Oleh karena itu pintar-pintar dalam memilih udang yang segar.

Penutup

Nah, berikut tadi merupakan cara memasak udang bakar saus padang dirumah. Yang cocok dihidangkan ketika santai bersama keluarga atau keluarga. Dan tadi ada beberapa tips untuk memilih udang yang segar. Semoga pembahasan kali ini bermanfaat, dan semoga teman-teman bisa mencoba masak udang bakar saus padang dirumah. Sekian dan selamat mencoba yaa!