Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Donat Kentang Empuk Dan Mengembang Sempurna

Resep Donat Kentang empuk
Resep Donat Kentang Empuk


 Metode membuat donat kentang sendiri sesungguhnya lumayan simpel. Sepanjang kalian menjajaki formula serta proses dengan pas, donat kentang hendak empuk serta mengembang sempurna.

Buat membuat donat kentang tidak dibutuhkan oven, sebab gunakan metode digoreng.

Berikut ini metode membuat donat kentang empuk serta mengembang sempurna yang dijabarkan oleh Chef Joko.

1. Pakai bahan membuat resep donat kentang yang tepat

Membuat donat kentang hendaknya memakai bahan serta takaran yang pas.

Tidak hanya itu, Chef joko pula menganjurkan pemakaian mentega daripada margarin, supaya donat bertekstur lembut. Berikut sepenuhnya bahan serta metode membuat donat kentang:

Bahan donat kentang:

  • 210 gr terigu protein tinggi
  • 60 gr tepung kentang ataupun kentang rebus
  • 30 gr gula
  • 15 gr susu bubuk
  • 4 gr ragi
  • 1 kuning telur
  • 150 gr air dingin
  • 30 gr mentega
  • 4 gr garam

Metode membuat donat kentang:

  1. Campur terigu, kentang, gula, serta susu bubuk. Setelah itu tambahkan ragi, kuning telur, serta air dingin. Aduk adonan memakai mixer hingga kalis.
  2. Sehabis adonan kalis, tambahkan mentega serta garam ke dalam adonan. Aduk kembali memakai mixer hingga adonan elastis.
  3. Jalani proofing adonan donat sepanjang lebih kurang 40 menit. Cetak ataupun wujud adonan, kemudian jalani proofing lagi.
  4. Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisi matang. Angkat serta tiriskan. Taburi donat dengan gula halus ataupun saus cokelat cocok selera.

2. Perhatikan proses proofing adonan

  1. Chef Joko berkata kalau di dalam proses membuat donat terdapat metode yang dinamakan proofing.
  2. Proofing merupakan tahapan pengistirahatan adonan sehabis proses fermentasi berlangsung. Dicoba sehabis adonan tercampur rata serta kalis, bertujuan supaya adonan mengembang sempurna.
  3. Trik proofing buat adonan donat, letakkan adonan yang telah elastis ke dalam mangkuk, setelah itu tutup memakai kain serbet ataupun plastic wrap. Diamkan sepanjang dekat 40 menit.
  4. Proofing pada pembuatan donat dicoba sebanyak 2 kali ialah dikala adonan telah kalis serta dikala adonan telah dicetak/ dibangun.

3. Perhatikan metode menggoreng donat

  1. Metode membuat donat kentang mengembang sempurna pula dipengaruhi oleh proses menggoreng.
  2. Pakai jumlah minyak yang banyak serta api lagi cenderung kecil dikala menggoreng donat biar donat empuk.